朱红硫磺菌：作为食物的药物

Laetiporus sulphureus (Bull.: Fr.) Murr. as Food as Medicine

AI总结：

1.朱红硫磺菌俗称“木鸡”，是部落美食的一部分。
2.在民间医学中用于多种疾病治疗。
3.是营养和药物治疗的天然宝库，富含多种营养成分。
4.含有多种具有生物活性的化合物。
5.需对其生物利用度等方面进行未来研究。

原文摘要：

朱红硫磺菌是一种硫黄色的多孔蘑菇，俗称“木鸡”。世世代代以来，这种世界性的大型真菌因其独特的口感已成为部落美食中不可或缺的一部分。此外，它在民间医学中也具有同等重要的地位，被广泛用于治疗发热性疾病、咳嗽、胃癌和风湿病。因此，该物种被认为是营养和药物治疗的天然宝库，在科学界也越来越受欢迎。营养科学最近发现，由于富含碳水化合物（海藻糖＞甘露醇＞果糖）、蛋白质（组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸）、矿物质（钙、磷、镁、钠、钾、铁、锌、锰、铜）、维生素（B 族、D 族、E 族）、多不饱和脂肪酸（亚油酸、油酸、棕榈酸）和纤维，它是不断增长的人口的可持续食物供应来源。相反，这种蘑菇也被认为是丰富的化合物来源，包括酚类、三萜类、多糖类，具有广泛的生物活性，如抗炎、抗菌、抗氧化、降血糖、抗肿瘤和免疫调节作用。因此，为了进一步研究和商业开发，有必要对这种真菌的研究进展进行全面总结。在此背景下，本综述试图汇集目前关于这一具有重要文化意义物种的营养价值、真菌化学和治疗潜力的知识。然而，强烈建议未来的研究对生物利用度、质量控制、毒理学数据和临床评估进行调查。

关键词：生物活性成分、商业重要性、民族相关性、营养食品、药理作用、“木鸡”

源文链接：https://www.phcogj.com/sites/default/files/PharmacognJ-9s-S1.pdf

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